Лучше срезать ветки с некоторым запасом, как по длине, так и по количеству, потому что полностью оценить качество дерева можно только полностью очистив ветку от коры, что в лесу делать затруднительно.

Вообще общее правило: Чем меньше лук - тем более сильную нагрузку испытывают его крылья, тем чаще они ломаются.

Придание формы

Для того чтобы крылья лука были одинаковой изогнутой формы, понадобится сделать шаблон. Для его изготовления нужны лишь доски и гвозди - ничего сложного.

Крылья будущего лука: 
чистятся от коры (осторожно! не задевая верхнего слоя дерева!), 
сразу изгибаются (легко сказать: чтобы их изогнуть иногда усилия двух человек требуются!) 
и вставляются в шаблон, где сохнут дней 10. 
Если дерево слишком твердое или сухое - его реально размочить, просто бросив на час в воду - только долговечность луков от этого ощутимо снижается, они начинают трескаться. 

Изготовление.
После вытаскивания веток из шаблона можно приступать к их обстругиванию. Я делаю это ножом, у рубанка нет возможности строгать кривые поверхности, но первичную обработку можно попробовать сделать и им. При строгании ножом распространенная ошибка v увод поверхности винтом вправо (у левшей влево) из-за того, что у ручки нажим на нож выше v постарайтесь ее избежать, все время контролируя горизонтальность. 

Теперь вопрос - что строгать?

Сначала нужно соединить ветки между собой, для этого нужно срезать их под углом наискось до 1/3 толщины При этом никаких порогов оставлять нельзя, любая неплавность, любой острый угол концентрирует напряжение при изгибе. 

Срезать нужно на длину где-то в три ширины ладони, одну ветку снаружи, другую изнутри.
После этого их можно связать, предварительно подогнав друг к другу и обмотав веревкой.
Теперь можно делать самое ответственное дело собственно крылья лука, необходимо сделать так, чтоб они гнулись, делали это равномерно и быстро распрямлялись. 

Строгать нужно начинать на ладонь от ручки, постепенно уменьшая толщину крыла к концу. Но здесь главное не толщина, главное все время смотреть на гибкость. Строгать можно только внутреннюю поверхность лука, иначе при изгибе наружные слои начнут отщепляться.
Для проверки гибкости следует сделав зарубки на крыльях натянуть на лук тетиву (хотя бы временную) и строгать его уже в таком состоянии, все время, проверяя ощущение от натяжения и равномерность изгиба крыльев.
Правильно изготовленный лук при натяге не вязкий, то есть усилие при натяге до конца не является резко возрастающим, а нарастает равномерно и всего раза в три, по сравнению с началом.
Если лук вязкий, нужно уменьшить толщину крыльев и увеличить натяг тетивы.

Внимание! Здесь можно совершить ошибку - сострогать слишком много или очень неравномерно. Если лук получился слишком мягким - уменьшите его длину, отрезав от крыльев несколько сантиметров. При неравномерном изгибе, когда крыло переламывается в одном месте, ничего уже сделать не получится.

Отделка и сборка.
Готовый лук покрывается лаком или пропитывается маслом (второе хуже) для защиты от размокания и высыхания.
Веревку для обмотки и соединения крыльев лучше брать дорогую, отделочную (серебристый шелковый шнур - для эльфийских луков) или витую хлопчатобумажную, они лучше лежат в руке и выглядят. 

Разборная конструкция удобна тем, что в походном состоянии такой лук вполне умещается в рюкзак, и собирается он при навыке минут за пять максимум.

Тетива. 

Тетиву в наших условиях трудно сделать историчной, поэтому лучше не мучиться и просто сплести ее из 3х-5ти тонких капроновых веревок (или толстых ниток?).
Ее длина подбирается экспериментально, она должна быть натянута так, чтобы в свободном состоянии задевая за нее можно было издавать звуки (противные или звонкие - в зависимости от толщины и натяжения).
В момент выстрела правильно натянутая тетива вполне различимо "тренькает" как и упоминается в исторических источниках. 

Что и требовалось доказать.